Виски Сауэр (Whiskey Sour) — Как приготовить классический коктейль

Whiskey Sour — это идеальное сочетание четырех элементов хорошего коктейля: умеренной крепости, легкой горечи, кислотности и легкой сладости. Этот напиток стал классическим и был кодифицирован IBA (Международной ассоциацией барменов). Доступность ингредиентов и простота рецепта позволяют приготовить виски «Сауэр» в домашних условиях.

Характерные черты коктейля

Как видите, элементы коктейля на первый взгляд понятны и просты, но они немного сложнее, чем кажется. Сложность заключается в смешивании текстур напитков. Непрофессионалу было бы трудно аккуратно наложить их друг на друга и правильно подогнать.

Коктейль Виски Сауэр обладает уникальным сливочным вкусом и превосходным ароматом ирисок. Содержание алкоголя варьируется в пределах 25-27%. При выборе продукта для приготовления этого напитка важно выбрать качественный продукт.

Лучше всего пить эту вариацию одним глотком, но ее можно пить и с помощью соломинки снизу. Нет необходимости перекусывать, но желательно иметь в наличии фрукты, если вы не уверены, что можете употреблять исключительно фрукты.

Если вдруг захочется приукрасить Сауэр чем-то необычным, то сделайте дополнение к столу в виде Сангриты! Овощной микс разбавит вкус и почистит рецепторы.

Культура употребления

Для приготовления вкусного коктейля рекомендуется использовать свежевыжатый лимонный сок. Очки должны быть широкими и иметь толстое дно.

Кислый виски — крепкий напиток, поэтому лучше всего пить его в конце дня, после хорошего ужина. Это помогает улучшить пищеварение. Однако будьте осторожны и не ешьте слишком много. По общему мнению, это крепкий алкогольный напиток.

Для этого напитка подходит только хороший виски или бурбон. Так же, как и для Манхэттена, например. Предварительно его следует охладить до температуры от 18 до 21°C, чтобы спирт полностью растворился.

Готовый коктейль следует пить медленно, наслаждаясь каждым глотком. Таким образом, вы ощутите гармонию вкусов и ароматов. Сахарный сироп можно приготовить и в домашних условиях. Смешайте половину чашки сахара с половиной чашки воды. Доведите до кипения, уменьшите нагрев и подождите, пока он не растворится. Дайте ему остыть.

Для приготовления этого коктейля не требуется никаких навыков. Запомнить ингредиенты напитка несложно, их можно купить. При желании вместо ликера можно использовать сахарный сироп, чтобы приготовить совершенно другой коктейль.

Как приготовитьклассический коктейль Виски Сауэр

Виски с кислинкой — это классический коктейль. Поверьте, такого вы не найдете больше нигде в мире. Почему бы не приготовить его дома или не пригласить друзей на вечеринку? Не ограничивайтесь самым простым вариантом! Попробуйте сделать сюрприз!

Ингредиенты для приготовления коктейля Виски Сауэр

• Бурбон — 50 мл
• Сок лайма — 25 мл
• Сахарный сироп — 25 мл
• Белок перепелиного яйца — 1 белок перепелиного яйца
• Коктейльная вишня — 1 (для украшения)
• Мороженое — от 3 до 5 штук

Рецепт Приготовления коктейля Виски Сауэр

• Для приготовления коктейля вам понадобится шейкер. Сразу же наполните шейкер льдом.
• Налейте бурбон, сок лайма и сахарный сироп в шейкер.
• Это не может быть проще: нужно отделить белок и желток перепелиного яйца и поместить их в шейкер.
• Всегда хорошо встряхивайте коктейль. Это необходимо для того, чтобы яичные белки вспенились и образовали густую пену на поверхности стакана.
• Когда все будет хорошо перемешано, разлейте коктейль в бокалы для рукса или олд фэшн.
• Для гарнира к коктейлю используйте коктейльную вишню. Просто положите их поверх пенопласта, и они должны приклеиться.

Чем можно замениить ингредиенты

Виски соур доступен по цене, все ингредиенты можно купить в любом магазине. Однако если ингредиенты недоступны в силу непредвиденных обстоятельств, вы можете заменить их другими ингредиентами.

Ингредиенты для классических напитков	Чем можно заменить
Бурбон виски	Купажированный виски, бренди, писко
Лимонный сок	Сок лайма
Сахарные сиропы	Все сладкие сиропы от кленового до медового
Белок перепелиного яйца	Курица белая
Лимонная цедра	Коктейльные вишни

В коктейль добавляются различные ингредиенты. От красного вина и сливовой настойки до двух-трех различных фруктовых сиропов. Это означает, что на одной и той же основе можно создавать коктейли с совершенно разными вкусами: десертные, освежающие, фруктовые или горько-сладкие.

Простой базовый рецепт

Если вы не очень хорошо знакомы с производством алкоголя, это хорошая отправная точка. После того, как вы отработаете основы, вы можете попробовать сделать более сложные вариации.

Ингредиенты и пропорции

• Купажированный виски — 45 мл
• Лимонный сок — 30 мл
• Сахарный сироп — 15 мл
• Кубики льда — 250g

Подготовительный этап:

1. Наполните шейкер льдом.
2. Налейте виски, лимонный сок и сахарный сироп в шейкер.
3. Встряхните содержимое и хорошо перемешайте.
4. Полученный напиток переливают в охлажденный бокал с помощью ситечка.

Если есть виски и хочется еще более простого рецепта, можно приготовить Виски с колой. Классика, которая никогда не выходит из моды!

Другие варианты коктейлся Виски Сауэр

Существует множество других рецептов коктейлей с виски. Ниже перечислены некоторые из наиболее распространенных.

Писко Сауэр

Говорят, что именно этот рецепт использовал Эллиот Стабб для приготовления своего коктейля. Основной алкогольный ингредиент — перуанский бренди писко. Если у вас есть возможность приобрести этот экзотический ликер, стоит попробовать коктейль на его основе.

Вот ингредиенты:

Бренди Писко	55 мл
Лимонный сок	10 мл
Сладкий сироп	10 мл
Протеин	Ликер Ангостура 1 вкус
Ликер Ангостура	5 мл
Лед	150 г

Рецепт приготовления:

1. В шейкере смешайте все основные ингредиенты, кроме ликера.
2. Добавьте лед и снова встряхните.
3. Перелейте напиток в стакан.
4. Влейте ликер.

Нью-Йорк сауэр

Классический коктейль «Виски Сауэр» крепостью 17% с цитрусовым оттенком. Вот ингредиенты:

Бурбон	55 мл
Лимонный сок	20 мл
Протеин	30 мл
Портвейн	10 мл
Кленовый сироп	7 мл
Сироп с ароматом лаванды	7 мл
Настойка горькой сливы	2 мл
Лед	150 г

Рецепт:

1. Выжмите лимон.
2. Перелейте сок в шейкер.
3. Добавьте сироп, яичный белок, наливку, портвейн и бурбон.
4. Встряхните коктейль дважды, сначала без льда, а затем со льдом.
5. Разлейте напиток в бокалы.

Кабинет сауэр

У этого аромата немного сложная задача. Во-первых, вам нужно приобрести все необходимые ингредиенты. Но слегка горьковатый и освежающий вкус того стоит.

Вот ингредиенты

Виски	45 мл
Виски	20 мл
Лимонный сок	15 мл
Ликер Strega	10 мл
Ликер со вкусом черной смородины	10 мл
Сладкий сироп	10 мл
Ликер Ангостура	2 мл
Лед	250 г

Рецепт:

1. Поместите сок, сладкий сироп и белок в шейкер.
2. Добавьте алкогольные ингредиенты, кроме «Ангостуры».
3. Перемешайте коктейль.
4. Добавьте лед и перемешайте.
5. Снова перемешайте.
6. Перелейте в стакан.
7. Осторожно влейте горький напиток.

Яблочный сауэр

Самый простой и освежающий вариант. Вкус и аромат зеленых яблок делают Sower совсем другим напитком.

Вот ингредиенты

Виски	25 мл
Ликер со вкусом зеленого яблока	25 мл
Лимонный сок	20 мл

Рецепт:

1. Налейте яблочный ликер в рюмку.
2. Добавьте лимонный сок и виски, стараясь не повредить слои ложкой.

Красный сауэр

Этот кисель — пиршество для глаз и вкусовых рецепторов. При небольшом навыке подача этого коктейля превращается в своеобразный ритуал.

Ингредиенты:

Виски	45 мл
Сухое красное вино	35 мл
Сахарный сироп	35 мл
Медовый сироп	25 мл
Лед	350 г

Рецепт:

1. Насыпьте колотый лед в широкий стакан.
2. Встряхните сироп и виски в шейкере.
3. Добавьте лед и снова перемешайте.
4. Перелейте коктейль в бокал, оставив место сверху.
5. Медленно и осторожно влейте вино.

Подавайте коктейль до смешивания ингредиентов и перед употреблением коктейльной ложкой.

Томми Ди Сауэр

Сеятели не производят впечатления тропического, пляжного напитка. Однако всего лишь одно изменение в составе позволяет превратить виски sour в коктейль для летнего отдыха.

Состав коктейля:

Виски	50 мл
Сироп со вкусом маракуйи	25 мл
Протеин	25 мл
Лимонная свежесть	30 мл
Маракуйя или апельсиновые дольки	1 вкус
Лед	350 г

Рецепт:

1. Наполните стакан льдом.
2. Смешайте все основные ингредиенты в шейкере.
3. Влейте коктейль в бокал.
4. Гарнировать долькой апельсина или половинками маракуйи.

История коктейля Виски Сауэр

«Виски Сауэр» — один из родоначальников коктейльной классики: он родился в 19 веке, и его автор остается загадкой.

По одной из версий, Элитот Стабб, англичанин, эмигрировавший в Перу, изобрел кислый виски в баре на пристани, а моряки распространили рецепт по всему миру.

Вторая версия более прозаична. Джерри Томас, ведущий американский миксолог, дал рецепт кислого виски в своей книге «Как смешивать напитки», опубликованной в 1862 году. Через несколько лет рецепт был опубликован в местной газете, и коктейль стал известен во всем мире.

По большей части не удалось установить автора этого коктейля. Говорят, что смесь спиртных напитков и соков впервые была введена в рацион британских моряков в 18 веке. Ром с соком лимонов и апельсинов давали морякам во время плаваний для профилактики цинги. Напиток был не только полезным, но и вкусным. Позже к соку стали подмешивать джин и виски.

Читайте далее: