Как приготовить коктейль Дайкири — 5 тонкостей приготовления

Что за коктейль Дайкири

Родиной дайкири является остров свободы Куба. Отцом и создателем коктейля был Дженнингс Кокс. В 1905 году ему пришлось приятно удивлять и угощать вышестоящее начальство, приехавшее на проверку. Ром был в изобилии, но это не произвело впечатления на гостей.

Кокс придумал разбавить алкоголь соком лайма и добавить сахар. Гости были довольны. И рецепт быстро начал распространяться по округе. Напиток назван в честь населенного пункта, где он был создан.

Описание: вкус, аромат, крепость, калорийность

Коктейль «Дайкири» является аперитивом. И классический вариант рецепта далеко не единственный. Существует не менее 20 вариантов. Внешний вид напитка обусловлен его составом:

• В цветовой гамме преобладают светлые оттенки;
• Вкус — мягкий, кисло-сладкий с отчетливой нотой белого рома, могут преобладать ноты дополнительных ингредиентов;
• Вкус — зависит от состава коктейля;
• Крепость: в среднем 45% (будет ощущаться примерно так же, как у Хиросимы).

Калорийность коктейля значительна, в классическом составе он содержит 186 ккал на 100 грамм. В зависимости от изменения ингредиентов меняется содержание энергетической ценности. Например, клубничный дайкири содержит 99 ккал на 100 грамм.

А если вам вдруг захочется чего-то менее крепкого, но не совсем слабого, то советуем прочитать статью про то, как готовить коктейль Черный русский. Он будет отличным дополнением к посиделкам с друзьями!

Классический рецепт коктейля Дайкири

Самый основной, универсальный и простой вариант напитка содержит:

• 45 мл белого рома;
• 25 мл сока лайма;
• 15 мл сахарного сиропа;
• Колотый лед.

Как приготовить:

1. Насыпьте в шейкер колотый лед, затем влейте остальные ингредиенты.
2. Хорошо встряхните содержимое контейнера.
3. Перед тем как перелить напиток в бокал, долейте кубики льда, чтобы емкость охладилась.
4. Удалите лед и процедите коктейль через ситечко.
5. Затем положите дольку лайма на ободок стакана.

Если использовать не дробленый, а мелко измельченный в блендере лед, то получится оригинальный вариант — коктейль «Дайкири замороженный», рецепт которого, за одним исключением, не отличается от традиционного. В стакан с напитком кладут ледяную крошку.

Чем отличается рецепт коктейль «Дайкири» в домашних условиях от барного варианта

Как по составу, так и по приготовлению, эту смесь можно назвать простой. Поэтому его несложно приготовить в домашних условиях. Но дело в том, что можно найти множество рецептов коктейля Дайкири с фотографиями и подробными инструкциями, но важно помнить, что пропорции основных ингредиентов всегда должны оставаться неизменными — 9 частей рома, 3 части сахара, 5 частей лайма.

Когда речь идет о качестве исходных ингредиентов, следует обратить внимание на следующие факторы:

• В классическом и других рецептах по умолчанию используется светлый ром — он сладкий, имеет насыщенный фруктовый вкус и, что самое главное, хорошо сочетается с другими ингредиентами. Иногда используется темный или золотой ром, но он подается отдельно.
• Лучше добавлять тростниковый сахар, так как он изначально использовался на Кубе. Вы можете взять песок, но тростниковый сироп лучше. Он пюреобразный и не привносит во вкус никаких дополнительных нюансов, кроме сладости и легкого леденцового мотива.
• Сок лайма придает коктейлю неповторимость, можно сказать, что он обладает настоящей индивидуальностью. Вы, конечно, можете заменить его лимонным соком, но вкус будет несколько иным. К счастью, сегодня лаймы можно легко купить в любом супермаркете.
• Последний, но не менее важный ингредиент — лед. Он должен быть в напитке, поэтому его добавляют на этапе смешивания. Кубики льда — это не обычные кубики льда, а измельченные, точнее, перемолотые в блендере.

Для смешивания напитка используется шейкер, но вы можете использовать любую емкость небольшого размера с плотно закрывающейся крышкой. Вам также понадобится мерный стакан и барная ложка.

Другие известные варианты коктейля Дайкири

Эрнест Хемингуэй Дайкири Спешл

Одна из разновидностей, названная в честь знаменитого писателя — «Эрнест Хемингуэй Дайкири Спешл» — немного сложнее в приготовлении, чем классическая версия. И содержит больше ингредиентов:

• Белый ром — 45 мл;
• Ликер «Мараскино» (из особого сорта вишни, производится в Италии) — 10 мл;
• Сок лайма — 25 мл;
• Грейпфрутовый сок — 25 мл;
• Сахарный сироп — 15 мл;
• Лед.

Приготовление аналогично классическому рецепту. Единственное, в этом случае вместо колотого льда можно использовать кубики льда. Встряхните его в шейкере для напитков, но благодаря ситечку он не попадет в стакан.

Дайкири Ванильный

Еще одна интересная разновидность десерта. Для его приготовления используется 150 мл рома, 50 мл сока лайма, 2 стручка ванили, 10 мл ванильного сиропа, 5 г сахара и колотый лед. Процесс создания длительный и требует большой подготовки.

Сначала нужно положить стручок ванили в бутылку с ромом и оставить на неделю. Затем возьмите этот ароматный напиток, налейте нужное количество в шейкер, добавьте сахар и сироп, сок лайма и лед и все перемешайте. Процедите коктейль через ситечко в бокал и украсьте долькой лайма.

Клубничный коктейль Дайкири

Вам понадобятся:

1. Светлый ром — 50 мл.;
2. Сок лимона или лайма — 20 мл.;
3. Клубничный сиром — 20 мл.;
4. Свежая клубника — 100 г.

Как приготовить:

1. Положите кубики льда в подготовленный бокал и используйте блендер, чтобы подать коктейль необычным способом.
2. Поместите 100 г свежей клубники, 20 г клубничного сиропа, 50 г светлого рома, 20 г сока лимона или лайма в блендер, охладите без льда.
3. Все смешайте, удалите лед из бокала и налейте в него коктейль. Украсьте клубникой и веточкой свежей мяты.

Абрикосовый дайкири

Ингредиенты:

• ром — 120 мл;
• сок лайма — 90 мл;
• сахарный сироп — 90 мл;
• мята;
• абрикосы без косточек — 6 шт;
• морская соль.

Вишнёвый дайкири

Ингредиенты:

• вишневый ром — 50 мл;
• вишневый ликер — 15 мл;
• ликер мараскино — 15 мл;
• сок лайма — 15 мл;
• лайм — 20 гр.

Если после приготовления вишневого Дайкири останется еще вишня, то обязательно прочтите статью про то, как приготовить Май Тай. Тоже крайне вкусный коктейль с добавлением вишни!

Дайкири ананасовый

Ингредиенты:

• белый ром — 40 мл;
• сахарный сироп — 20 мл;
• лимонный сок — 20 мл;
• ананас — 50 гр.

Апельсиновый «Дайкири»

Ингредиенты:

• белый ром — 55 мл;
• апельсиновый ликер 10 мл;
• свежий апельсин — 20 мл;
• сок лайма — 10 мл;
• колотый лед — 100 гр.

Способ приготовления:

• Поместите стружку льда в контейнер для шейкера.
• Добавьте свежевыжатый сок лайма и апельсина, апельсиновый ликер и ром.
• Встряхните содержимое шейкера и процедите через сито.
• Наполните коктейлем охлажденный бокал.

Персиковый дайкири

Ингредиенты:

• белый ром — 90 мл;
• сок лайма — 2 ложки
• персики — 3 шт;
• сахар — 4 столовые ложки

Дайкири Облепиховый

Очень необычный напиток, который также подается в качестве десерта и уже сам по себе, без каких-либо добавок, является вкусным лакомством. Для приготовления этого напитка вам понадобятся:

• Белый ром — 30 мл;
• Сок лайма — 15 мл;
• Сироп — 25 мл;
• Облепиховое варенье — 15 гр;
• Веточка розмарина;
• Колотый лед.

Измельчите и взбейте все ингредиенты в блендере, затем перелейте через сито в стакан. Украсьте напиток веточкой розмарина, который также придает напитку пикантный вкус.

Банановый Дайкири

Дайкири — это коктейль, который можно приготовить с бананом. Этот вариант отличается от напитка, созданного по классическому рецепту, более сладким вкусом, фруктовым ароматом и золотистым оттенком. Вы можете приготовить ароматный напиток из следующих ингредиентов:

• банан — 1 шт;
• фруктовый сироп — 30 мл;
• белый ром — 30 мл;
• лимонный сок — 30 мл;
• кубики льда — 150 гр.

Для приготовления коктейля следуйте приведенным ниже инструкциям:

1. Очистите банан и положите его в чашу блендера.
2. Добавьте сироп, лимонный сок, лед и ром.
3. Включите блендер на максимальную мощность и смешайте ингредиенты до однородности. Это занимает не более 1 минуты.
4. Перелейте готовый коктейль в охлажденный бокал.

Авокадо Дайкири

Ингредиенты:

• Ром — 40 гр;
• Авокадо;
• Лимонный сок — 20 мл;
• Зеленое табаско.

Дайкири Мулат

В состав смеси входит кофейный ликер — 20 мл. Все остальные ингредиенты — как в классическом рецепте, только уменьшите количество сахара — возьмите 10 г. Встряхните и смешайте все ингредиенты, перелейте в бокал и украсьте крупинками лайма.

Дерби Дайкири

Это вариация апельсинового сорта, но в этом случае мы также добавляем Triple Sec или Quantro. Ингредиенты следующие:

• белый ром — 45 мл;
• сок лайма — 10 мл;
• апельсиновый сок — 30 мл;
• ликёр — 10 мл
• сахар — 5 г;
• колотый лед.

Зеленый Дайкири

Этот коктейль содержит тертые половинки авокадо. Сначала измельчите их в блендере, затем добавьте ром — 150 мл, сироп — 50 мл, сок лайма — 20 мл, сливки — 15 мл. Хорошо взбейте, затем перелейте в стакан со льдом. Напиток будет довольно густым, поэтому его можно украсить коктейльной соломинкой и нарисовать на ее поверхности, например, сердечки.

Джин дайкири

• 50 мл;
• Белый ром 30 мл;
• лимонный сок 20 мл;
• сахарный сироп — 15 мл.

Подготовка: Взбейте все ингредиенты в блендере и перелейте в стакан.

Малиновый Дайкири

Ингредиенты:

• белый ром — 50 мл;
• Медовый сироп 20 мл;
• сок лайма — 10 мл;
• лайм — 10 гр;
• малина — 35 гр.

Дайкири Ежевичный или Вельветовый дайкири

Ингредиенты:

• белый ром — 40 мл;
• сахарный сироп — 20 мл;
• лимонный сок — 20 мл;
• ежевика — 4 ягоды.

Дайкири с кофейным ликёром

К привычным ингредиентам всегда можно добавить капельку любимого ликера. Придайте «Дайкири» кофейный оттенок. Прекрасный напиток для зимних вечеров в кругу старых друзей.

Ингредиенты на 1 порцию:

• 50 мл рома;
• 10 мл кофейного ликера
• ½ лайма;
• 10 мл. сладкий сироп;
• 5 ст. л. измельченного льда.

Подготовка:

1. Подготовьте миску для смешивания.
2. Выжмите сок из лайма. Влейте сироп. Смешайте обе жидкости.
3. Добавьте ликер и снова перемешайте.
4. Перемешайте со льдом.
5. Полейте сверху ромом.
6. Смешайте все ингредиенты с помощью блендера.
7. Наполните бокал напитком, выбросив лед.

Дайкири с клюквой и эстрагоном

Один из самых необычных рецептов, изобретенный барменом из Лос-Анджелеса для международного конкурса, с 2012 года он приобрел большую популярность. Используются следующие ингредиенты:

• Ром со специями (сорт Spiced) — 50 мл;
• Клюквенный сок 60 мл;
• 30 мл сока лайма;
• 30 мл сахарного сиропа (можно добавить больше, так как он обладает выраженной кислотностью);
• Лед;
• Несколько веточек эстрагона.

Растолките травы в шейкере, добавьте сироп, лед и напитки, затем перемешайте. Процедите дважды, чтобы остатки веточек не попали в стакан. Украсьте смесь эстрагоном и мятой.

Дрим Дайкири меренга

Другая версия этого коктейля понравится дамам. Десертный напиток со средним содержанием сахара, сладкий, с тонким тропическим вкусом и ароматом. Все это становится еще более соблазнительным благодаря приятной пене из ягод и взбитых яичных белков.

Для приготовления десертного коктейля вам понадобятся следующие ингредиенты:

• ром — 25 мл;
• лимончелло 15 мл;
• ликер личи 5 мл;
• сахарный сироп 15 мл;
• сок лайма 10 мл;
• белок перепелиного яйца — 1 яйцо
• клюква — 20 гр;
• ванильный сахар — 6 гр;
• кубики льда — 200 гр.

Чтобы приготовить десерт «Дайкири», следуйте приведенным ниже инструкциям:

1. В шейкере соедините сок лайма с сахарным сиропом, ликером лимончелло и ромом.
2. Добавьте кубики льда к жидким ингредиентам и тщательно встряхните.
3. Процедите коктейль через ситечко и перелейте в предварительно охлажденное блюдце для шампанского.
4. Высыпьте промытую клюкву в чашу блендера, добавьте яичный белок и ванильный сахар и измельчите до однородности.

Французский Дайкири

Во французской версии вместо рома используется коньяк. Этот Дайкири следует подавать тем, кто любит крепкие, но освежающие коктейли. Этот французский напиток можно приготовить из следующих ингредиентов:

• коньяк — 50 мл;
• сахарный сироп 20 мл;
• лимонный сок — 15 мл;
• листья мяты — 4 шт;
• кубики льда — 200 гр.

Приготовление этого французского напитка не займет у вас много времени, поскольку процесс состоит из следующих этапов:

1. Промойте листья мяты (3 шт.) и положите их в шейкер. Затем полейте их лимонным соком, бренди и сахарным сиропом.
2. Добавьте кубики льда и тщательно встряхните шейкер, чтобы смешать ингредиенты.
3. Процедите коктейль через сито или дуршлаг и перелейте в блюдце для шампанского, следя за тем, чтобы он был охлажден.
   Осталось только украсить напиток листиком мяты и можно подавать.

Безалкогольный вариант

Эта смесь далека от классической, но все же имеет полное право быть таковой. Его также можно подавать людям, которые по каким-либо причинам не переносят алкоголь. На самом деле, это освежающий, очень приятный на вкус прохладительный напиток.

Ингредиенты:

• клубника — 100 гр;
• Свежий лайм — 1;
• тростниковый сахар — 1 чайная ложка;
• лед — 5-7 кубиков.

Очистите лаймы и измельчите их в блендере вместе с клубникой. Затем добавьте лед и снова взбейте. Разлейте в чаши для коктейлей, подавайте в качестве десерта.

Небольшой экскурс в историю

Следует сразу оговориться: Хемингуэй не изобретал рецепт коктейля «Дайкири». По одной из версий, автором напитка был бармен Константин Рубалькаба Верт, который придумал коктейль для писателя. Он был так восхищен этой новинкой, которая, по его мнению, воплощала истинный дух Кубы, что постоянно ссылался на нее в своих книгах. Он также популяризировал уникальный вкус коктейля и пропагандировал его на каждом шагу.

Но откуда взялось название «Дайкири»? По другой версии, однажды в небольшом баре закончился джин, и его решили заменить ромом и другими ингредиентами, чтобы успокоить клиентов, лишенных любимого алкоголя. Вечеринка проходила в кубинском городе Дайкири, в честь которого назван оригинальный коктейль.

Существует и третья версия, не менее интересная. Врач Люциус Джонсон в начале 20 века изучал рацион моряков, пытаясь найти лекарство от цинги. Он был поражен хорошим эффектом смеси рома и сока лайма, которую употребляли моряки. Медик тщательно исследовал этот вопрос и придумал рецепт чудодейственного напитка, который описал в своем трактате, откуда он не совсем понятным образом попал в бары.

Читайте далее: