Как приготовить коктейли с Блю Кюрасао — 11 лучших рецептов

Что такое Блю Кюрасао

Если говорить простым языком, Блю Кюрасао — это сладкий апельсиновый ликер с нетрадиционным голубым оттенком. У него есть родственники, лишенные этой экзотической окраски. Самый популярный из них — бесцветный Triple Sec. Но может ли это полностью раскрыть важность аспектов самого культового напитка?

На самом деле, он является предметом спора за авторство, ключевым ингредиентом коктейлей, которые попали в списки Международной ассоциации барменов. Его также предпочитают любители необычных дополнений к мороженому, но сегодня не о десертах, а о самом напитке.

Историческая справка о Блю Кюрасао

Существуют две противоречивые версии происхождения Блю Кюрасао. Голландский производитель ликера Lucas Bols утверждает, что честь изобретения напитка принадлежит его основателю Лукасу Болсу. Предприниматель объяснил синий цвет «таинственным алхимическим элементом», заявил, что не использует красителей, и назвал ликер Crème de Ciel (небесный крем). С другой стороны, компания Senior Company, расположенная в Кюрасао, утверждает, что именно ее первый директор Эдгар Сеньор разработал рецепт ликера в 1896 году.

По сей день компания Senior является единственным производителем, использующим в рецептуре фрукты лараха, выращенные на Кюрасао, поэтому ее продукция маркируется как оригинальная.

Неизвестно, кому первому пришла в голову идея подкрасить ликер без запаха, но упоминания о синем или оранжевом Кюрасао относятся к 1920-м годам. Скорее всего, это было сделано для того, чтобы сделать напиток более вкусным в коктейлях.

Технология производства Блю Кюрасао

Лараха помещают в джутовые мешки, приправляют специями (гвоздикой, корицей, мускатным орехом), заливают подогретым уайт-спиритом и выдерживают в течение трех дней. Затем настой перегоняют, добавляют сахар, разбавляют водой и процеживают. В результате получается алкоголь с сильным апельсиновым ароматом и легкой горечью.

Интересный факт: плантация на острове Кюрасао состоит всего из 45 деревьев, которые производят не более 35 кг кожуры в год. Плоды собирают вручную, когда они еще не созрели, а кожуру срезают только деревянным ножом, чтобы не повлиять на вкус цитрусовых.

Почему «Блю Кюрасао» — синий

Кюрасао можно найти в виде бесцветного, зеленого, золотистого и темно-коричневого ликера. Что придает Blue Curacao насыщенный синий цвет? В семье Больс существует легенда о таинственном алхимическом элементе. Это позволило не только предложить на рынке оригинальный ликер, но и сохранить его рецепт в тайне.

В первой половине 20 века различные производители использовали экстракты растений, содержащих антоцианы, для окрашивания прозрачного ликера. Эти вещества приобретают глубокий сине-фиолетовый цвет в нейтральной среде. Они содержатся в цветках растений и ягодах. Другие производители растворяют минеральный индиго в купоросе и окрашивают спиртовые экстракты в синий цвет. Небольшая концентрация красителя не повлияла на вкус напитка.

Во второй половине 20-го века производители ликеров перестали экспериментировать с красителями. Именно для Blue Curacao была изобретена пищевая добавка FD&C Blue No. 1. Она абсолютно безопасна для здоровья человека и имеет нейтральный вкус. В европейской классификации эта пищевая добавка обозначена как E133.

Разновидности ликера Блю Кюрасао

Самым популярным из предлагаемых ликеров был и остается Blue Curaçao, ликер глубокого синего цвета. Со временем на рынке появились новые сорта: зеленые, белые, оранжевые и красные. Давайте поговорим о характеристиках каждого сорта более подробно.

• Triple sec (или triple dry) — это совершенно бесцветный, прозрачный напиток, приготовленный из смеси лараха и цедры горького апельсина. Крепость напитка составляет 30%.
• Блю Кюрасао — голубой и самый популярный вид ликера. Он содержит терпкую цедру апельсина лараха и сладкий апельсиновый сироп. Крепость такая же, как и у предыдущего сорта — 30%.
• Orange Curaçao — это, как вы уже догадались, оранжевая разновидность напитка, прекрасно сочетающаяся с соком манго и шотландским виски. Во вкусе присутствуют нотки мандарина, папайи и терпкого апельсина. Содержание алкоголя составляет 30%.
• Red Curacao — это более редкий вид апельсинового ликера, который является цветным производным Triple Sec. Довольно часто используется в коктейлях как заменитель Куантро. Красный ликер имеет немного меньшую крепость — 25%. Единственный недостаток этого сорта в том, что его трудно найти на полках как отечественных, так и зарубежных магазинов.
• Зеленый Кюрасао практически идентичен своему красному предшественнику. Единственное отличие — это цвет жидкости.
• Кофе Кюрасао — это апельсиновый ликер с сильным ароматом кофе. Содержание алкоголя составляет 25%. Употребляется в качестве дижестива.
• Chocolate Curacao — это нежный шоколадно-апельсиновый ликер с насыщенным кофейным вкусом. Прочность продукта составляет 25%.
• Raisin Curacao производится из тех же ингредиентов, что и Triple Sec, за исключением того, что в этот сорт добавлен спирт Sultan.

Как правильно выбрать Блю Кюрасао и отличить от подделки

Поскольку Blue Curacao импортируется в страну, акцизная марка подтверждает и гарантирует его подлинность. Blue Curacao следует покупать только в крупных сетевых винных магазинах. Обратите внимание на качество бутылки и этикетки.

Компания Seniors имеет эксклюзивное право маркировать свой Blue Curacao как «оригинальный», но есть и другие производители:

• Болс;
• Де Куйпер;
• Веннекер;
• Бвланд.

Коктейли на базе Блю Кюрасао

Конечно, с Блю Кюрасао готовят множество различных коктейлей, рецепт приготовления которых мы рассмотрим с вами далее.

Коктейль Голубая лагуна (классический)

В Интернете можно найти различные варианты рецепта напитка «Голубая лагуна». Освежающий, красивый и привлекающий внимание — вот как можно описать его. Это настоящая лагуна в вашем бокале.

Что понадобится для приготовления

• 50 мл водки.
• 15 мл ликера «Блю Кюрасао».
• Sprite или любой безалкогольный напиток с лимонным вкусом — 150 мл.
• Лимонная цедра.
• Замороженные кубики льда.

Для смешивания ингредиентов вам понадобится шейкер. Если у вас нет шейкера, вы можете использовать другую емкость с подходящей крышкой.

Как готовить Голубую Лагуну

Смешайте первые два ингредиента в шейкере. Достаточно встряхивания в течение 15 — 20 секунд. Положите лед в стакан и вылейте в него алкогольную смесь. Долейте немного «Спрайта». Для украшения используйте ломтик лимона, который будет выглядеть ярким пятном на фоне синего напитка. Напиток обычно подается в бокале хайбол, который предназначен для алкогольных напитков, содержащих содовую. Это традиционная и распространенная подача.

Имбирный свинг – для любителей романтики

Имбирный эль — один из популярных напитков в США. В России его только начинают открывать для себя любители вкусных и приятных напитков. Кстати, это просто подслащенный газированный напиток со вкусом имбиря. Летом он хорошо утоляет жажду, а зимой его обычно пьют подогретым.

Ингредиенты для коктейля

• Ликер Блю Кюрасао — 45 мл.
• Имбирное пиво — по вкусу.
• Веточка розмарина.
• Кубики льда.

Обычно количество второго ингредиента добавляется до тех пор, пока стакан не будет полон. Поэтому все зависит от ваших предпочтений.

Готовим Имбирный свинг

Поместите кубики льда в стакан. Они должны полностью покрывать дно. Залейте их алкогольным ликером, затем добавьте пиво и все перемешайте. Для гарнира используйте веточку свежего розмарина. Для этого напитка используйте бокал «Коллинз», который имеет прямые стенки и цилиндрическую форму.

Голубые Гавайи – больше, чем просто напиток

Это тропический коктейль, который имеет свою историю. Он был изобретен в 1957 году барменом в отеле в Гонолулу, Гавайи, США. Бармен получил заказ на коктейль синего цвета от одного из гостей отеля. В итоге получился напиток на основе ликера «Блю Кюрасао», который в то время был не так популярен.

Что нужно для коктейля Голубые Гавайи

• 30 мл рома (светлого).
• 30 мл Блю Кюрасао.
• 60 мл ананасового сока.
• 30 мл 20% кокосовых сливок.

Можно подавать с мякотью кокоса или ананасом. При желании добавьте водку, как в оригинале.

Приготовление коктейля

Положите все ингредиенты в блендер, добавьте кубики льда и хорошо все смешайте. Для подачи перелейте содержимое в бокал Hurricane с низкой ножкой и стенками, напоминающий для одних чашу, а для других — цветок тюльпана. Кстати, обязательным атрибутом для подачи напитка в таком бокале будет коктейльная соломинка и зонтик.

Коктейль Полуночный поцелуй

Говорят, что от этого напитка у мужчин взрывается голова, как от полуночного поцелуя любимой женщины.

Что понадобится

• 20 мл водки.
• 10 мл синего ликера.
• 150 мл шампанского.

Состав коктейля очень простой и незамысловатый. Более того, все ингредиенты можно купить в местном специализированном магазине. А затем удивите своих гостей напитком, который выглядит так шикарно в своем простом составе.

Готовим Полуночный поцелуй

Смочите ободок бокала соком лимона или апельсина (можно заменить лаймом или ананасом) по всему диаметру, затем окуните его в сахар. Сладкие зерна прилипнут к соку и образуют корочку.

Сначала влейте водку. Затем, почти до самого верха, шампанское. И в самом конце — Blue Curacao. Вам не понадобится много — всего 10 мл. Смешайте все вместе и подавайте. Для этого коктейля идеально подходит бокал под названием флейта. Это классический бокал для шампанского.

Коктейль Янгануко – идеален для синего ликера

В чистом виде Blue Curacao пьют очень редко. Лучше всего он подходит в качестве основы для различных коктейлей. А приведенный ниже — один из самых популярных и любимых.

Компоненты для коктейля

• 45 мл писко (вид бренди, который является довольно крепким).
• 15 мл Блю Кюрасао.
• 20 мл сухого вермута.

Писко — это крепкий напиток, производимый в некоторых районах Чили и Перу путем перегонки молодого винограда. Его название, заимствованное у народа мапуче, означает «птица в полете».

Приготовление напитка

Для приготовления этого напитка используется техника под названием стрейна. Это означает, что настой процеживают с помощью ситечка и только после этого подают на стол. Смешайте все ингредиенты, включая лед, в шейкере. Затем процедите. Подавайте в бокале для коктейлей.

Коктейль Мистический синий

История умалчивает о том, почему именно этот напиток получил такое название. Но этот коктейль считается одним из наших любимых коктейлей «Блю Кюрасао». Его легко и быстро приготовить, он не требует экзотических ингредиентов и очень приятен на вкус. Как раз вовремя для вечеринки.

Необходимые ингредиенты для Мистического синего

• 60 мл мецкаля (изготавливается путем дистилляции перебродившего сока агавы).
• 20 мл сока лайма.
• 15 мл Блю Кюрасао.

Для приготовления вам понадобится блендер и кубики льда, так как мистический синий напиток следует пить охлажденным.

Как готовить коктейль

Вылейте все ингредиенты в чашу блендера, добавьте лед и хорошо взбейте. Перелейте в купе, которое также называют креманкой. Правильное название — coupe de champagne, которое использовалось для подачи шампанского. А для украшения используйте апельсиновую цедру.

Никелевая лихорадка

Если вы любите коктейли на основе голубого ликера, то этот вам точно понравится. Это немного сложно, но очень вкусно.

Что ннужно для коктейля

• Блю Кюрасао — 15 мл.
• Ликер Комфорт Колбаса — 20 мл.
• Ликер Гальяно — 20 мл.
• 15% крем — 40 мл.
• Апельсиновый сок 40 мл.

Здесь не нужен миксер или шейкер. Все смешивается в стакане для смешивания.

Как приготовить

Налейте все ингредиенты в высокий стакан для смешивания. Перемешайте с помощью ложки для процеживания. После этого процедите и подавайте с кубиками льда в бокале для коктейлей.

Аллилуйя

Этот своеобразный напиток был впервые представлен во время чемпионата мира по футболу 1979 года в Югославии. В жаркий день этот ликер в считанные секунды освежит вас и наполнит положительными эмоциями. И женщины, и мужчины оценят его кисло-сладкие ноты.

Требующиеся компоненты

Ингредиенты	Количество
ликёр блю кюрасао	10-15 мл
серебряная текила	30-40 мл
Кислый вишневый ликер	10-20 мл
тоник	30-40 мл
Яичный белок	10-15 мл
свежая вишня	1 шт.
сахарная пудра	1 щепотка
свежая мята	2 листа
кубики льда	7-8 шт.

Пошаговое приготовление

1. Для начала поместите стакан и шейкер в холодильник. Для приготовления этого напитка вся кухонная утварь должна быть заморожена.
2. Налейте в шейкер ликеры Blue Curaçao и Sour Cherry, а также серебряную текилу.
3. Затем добавьте яичный белок и 3-4 кубика льда.
4. Хорошо встряхните шейкер, чтобы тщательно перемешать все ингредиенты.
5. Наполните стакан кубиками льда и процедите смесь через сито.
6. Наполните бокал до краев тоником, вливая его тонкой струйкой.
7. Аккуратно перемешайте напиток барной ложкой.
8. Украсьте коктейль свежими вишнями и листьями мяты. Затем посыпьте напиток сахаром для глазури.

Гастроном Спешиал

Этот напиток станет прекрасным дополнением к любой праздничной вечеринке. Прекрасное сочетание нескольких спиртов придает коктейлю необычный вкус и невероятно красивый цвет.

Что понадобится для приготовления

Ингредиенты	Количество
ликёр блю кюрасао	20-30 мл
сухой мартини	20-30 мл
апельсиновый сок	50-60 мл
джин	20-30 мл
лёд	120-150 г
апельсин	1 ломтик
корица	1 щепотка

Приготовление Гастроном Спешл

1. Заполните шейкер на 3/4 измельченными кубиками льда.
2. Налейте в шейкер Блю Кюрасао, мартини, джин и ананасовый сок.
3. Тщательно перемешайте все ингредиенты, а затем процедите в подготовленный стакан.
4. Положите дольку апельсина на ободок бокала и посыпьте щепоткой корицы.
5. Подавайте алкоголь сразу же, окуная в него соломинку.

Ламбада

Отличный напиток с необычным цветом и прекрасным, легким вкусом. Пейте этот коктейль маленькими глотками и только в замороженном виде. Он быстро утолит жажду и освежит вас в самый жаркий, знойный день.

Необходимые ингредиенты

Ингредиенты	Количество
ликёр блю кюрасао	20-30 мл
ликер Малибу	20-30 мл
ананасовый сок	50-60 мл
лёд	120-150 г
ананас	нарезать
сахар	1 щепотка

Готовим коктейль

1. Перелейте ликер и ананасовый сок в шейкер и тщательно встряхните его содержимое.
2. Смочите ободок бокала, в котором вы собираетесь подавать напиток, слегка смочите его водой, а затем окуните в сахар. В результате должна получиться красивая кайма из сахара.
3. Затем наполните стакан кусочками льда и влейте приготовленную алкогольную смесь.
4. Аккуратно прижмите ломтик ананаса к ободку бокала.
5. Подавайте алкоголь холодным, добавив соломинку.

Цвет ламбады сильно напоминает нам коктейль Кузнечик. Уверены, что этот коктейль прекрасно дополнит палитру вашего коктейльного стола!

Кураж

Это напиток, который должен уметь готовить каждый начинающий бармен. Он обладает сладким и приятным вкусом и насыщенным ароматом. Клиенты оценят легкий, низкокалорийный вкус коктейля.

Компоненты для коктейля Кураж

Ингредиенты	Количество
Ликер Блю Кюрасао	10-15 мл
Ликер Малибу	20-30 мл
Шампанское	20-30 мл
Лимонный сок	10-15 мл
Колотый лёд	80-100 г

Как правильно приготовить

1. Отложите все ингредиенты в холодильник.
2. Насыпьте дробленый лед в половину стакана.
3. Налейте оба вида ликера и лимонный сок в шейкер, встряхните его содержимое.
4. Вылейте смесь на лед.
5. Заполните оставшееся пространство в бокале шампанским.
6. Подавайте алкоголь холодным и добавьте соломинку.

Интересные факты о Блю Кюрасао

Давайте рассмотрим некоторые интересные факты о ликере Кюрасао:

• Ликер Кюрасао назван в честь острова, где голландские колонисты обнаружили плантации апельсинов ларах.
• Цитрусовая плантация состоит всего из пятидесяти растений, которые дают не более 35 килограммов кожуры в год. Плоды снимаются с веток вручную, а кожура снимается только деревянным ножом.
• Венгрия, Люксембург и Эстония возглавляют список потребителей ликера.

Блю Кюрасао — это голубой, оранжевый ликер родом с острова Кюрасао. Для приготовления настоящего ликера Кюрасао необходимо использовать только апельсины, называемые лараха.

Читайте далее: