Коньяк Hennessy (Хеннесси) — 5 правил дегустации

Коньяк Hennessy — это коньяк, который пользуется культовой популярностью среди гурманов и богатых людей. Откуда взялся этот коньяк и почему у него такой особый статус? История Hennessy начинается в 1765 году, когда ирландский морской капитан Ричард Хеннесси основал небольшой коньячный дом на берегу реки Шаранта во Франции. 20 лет спустя Людовик XV объявил коньяк Hennessy лучшим. Так происходит и сегодня.

Как отличить оригинал Hennessy от подделки

Помимо общих показателей «подделки», каждый Hennessy имеет свои уникальные характеристики. Зная это, вы можете с высокой вероятностью выбрать оригинальный дух.

Коньяк Хеннесси VSOP

Многие предпочитают покупать «Hennessy VSOP» в емкости в форме колбы. Поскольку такие бутылки часто подделывают, рекомендуется покупать его в классической круглой бутылке.

Содержимое должно быть красновато-коричневого цвета с янтарным оттенком. После длительной выдержки коньяк Hennessy приобретает характерный цвет. С другой стороны, подделки часто выглядят как слегка разбавленный чай.

Вот несколько способов отличить оригинальный напиток от подделки:

• На этикетке имеется бумажное кольцо, свидетельствующее о выдержке.
• На стекле выгравировано изображение руки, держащей алебарду, и слово VSOP. Гравировка находится над печатью, указывающей на выдержку.
• Название бренда выгравировано под контрэтикеткой.
• Крепость составляет 40% (эта информация продублирована на штампе налога с продаж и на этикетке).
• В букете присутствуют тона сандалового дерева, лесного ореха, меда, миндаля и груши. Послевкусие долгое и мягкое.

Хеннесси VS

• Чтобы распознать настоящий Hennessy VS, обратите внимание на толщину стекла. Настоящая емкость для коньяка должна иметь толстые стенки и достаточно толстое дно.
• Фольга на пробке — алюминиевая, а не картонная или бумажная. Он должен плотно прилегать к шее, не смещаться и не перекручиваться.
• Задняя этикетка и знак обмена должны быть на одном языке.
• На этикетке должна быть эмблема коньячного дома. На самой бутылке для этой цели имеется круг с этикеткой емкости.

Однако, даже зная тонкие нюансы, характерные для оригинального продукта, наивный человек, не знакомый с напитком, все равно может в итоге купить «хитрую подделку». То есть, купить оригинальную бутылку, в которой содержится недорогой кавказский бренди, а не Hennessy. Именно поэтому следует покупать изысканный алкоголь только в магазинах с хорошей репутацией и проверять происхождение алкоголя, сверяясь с документами.

Hennessy XO

Наиболее распространенными подделками являются Hennessy XO (средний возраст — 20-30 лет), VS (продукт, аналогичный классическому напитку Дома «Три звезды», выдержанный от 3 лет) и VSOP (напиток, приготовленный из 60 различных коньячных спиртов 15-летней выдержки). Давайте поговорим об этих типах более подробно.

• Во-первых, обратите внимание на емкость бутылки. Hennessy XO- выпускается в двух вариантах — 0,35 л и 0,7 л; бутылки объемом 0,5 л или 1 л — явный признак подделки.
• На пробке и верхней крышке должно быть указано имя производителя коньяка.
• На контейнере не должно быть сколов и трещин.
• У оригинальной емкости более широкое основание и гораздо более крутые бока, чем у подделки, поэтому она кажется «пенистой».
• Бокал украшен трехмерной гравировкой переплетающихся виноградных лоз и листьев. Ниже этикетки выдержки расположен логотип дома.
• Название коньячного дома также должно быть выгравировано под контрэтикеткой.
• Крепость (указанная как на этикетке, так и в сертификате) составляет 40%.
• Нёбо раскрывается шоколадом, дубом, сухофруктами, специями и черным перцем. Финиш длинный, с ароматами грецкого ореха, агавы и винограда.

Отличительные особенности

Поклонники и знатоки коньяка говорят, что во время дегустаций они могут отличить оригинальный Hennessy от подделки только на вкус. Но как быть тем, кому не с чем сравнивать? Чтобы распознать подделку, нужно знать, что отличает настоящий Hennessy.

Если вы любитель эксклюзивных напитков, то так же советую прочитать про виски Tullamore Dew.

Бутылка

Дизайн бутылки: На верхней части бутылки выгравирован трехмерный логотип в виде руки, держащей фирменную алебарду.

Форма бутылки:

1. VS — бутылка, похожая по форме на стандартный тип, но большего размера и с сильно вогнутым основанием.
2. XO — приплюснутая форма, похожая на гитару, в которой трехмерный орнамент, представляющий герб винодельни, интегрирован в основной стеклянный блок. Этот дизайн был разработан специально для этого напитка и является лимитированной версией, налитой в емкость, изготовленную вручную мастерами по стеклу.
3. VSOP — это очень необычная бутылка. Основанный на стандартной форме, он имеет простой, удлиненный дизайн с основанием в виде «ножки». Характерное усиление на дне интегрировано в стеклянную массу, а на бутылке имеется трехмерное изображение герба и аббревиатуры винодельни.

У оригинальной бутылки есть одна общая черта с поддельным напитком, которая делает прямое сравнение невозможным. Это вес стеклянной емкости. На первый взгляд, оригинальные бутылки выглядят хрупкими и нежными, но на самом деле они сделаны из толстого, прочного стекла и имеют определенный вес.

В магазине его вес сравнивают с весом винной бутылки соответствующего количества литров. Оригинальный Hennessy во много раз тяжелее. На дне бутылки нет фигурной маркировки. Если стекло имеет гравировку или тиснение, то это подделка: на внешней стороне бутылки CW, ближе к дну, большими буквами написаны слова «HENNESSY & C2 COGNAC FRANCE».

Обратите внимание на дно бутылки. Узор на нем должен быть четким и по возможности симметричным. В любом случае, любое углубление в передней части бутылки является признаком фальсификации.

Акциз

Оригинальный напиток должен иметь акцизную марку, не менее 25 долларов за 0,35 литра. Акцизная марка не позволяет детально изучить заднюю этикетку или край защитного покрытия пробки, а также портит внешний вид бутылки. Однако не ставить на бутылку марку налога с продаж запрещено законом, поэтому ни один солидный винный магазин не будет продавать бутылку без марки.

Этикетка должна быть равномерно приклеена и не иметь пятен клея. Шрифт хорошо читается, и марка не меняет свой внешний вид при контакте с водой. Стоит также отметить, что качество клея отличное, хотя боковые этикетки на подарочных бутылках может быть сложнее удалить, чем оригинальные этикетки производителя.

Пробка

В первую очередь необходимо внимательно осмотреть пробку и кожух, закрывающий горлышко.

Подлинные коньяки Hennessy имеют пробки с гравировкой или голограммами. На оригинальной голограмме выгравировано слово «Holosleeve».

Кроме того, пробка должна находиться как можно ближе к горлышку. Если пробка движется, значит, вы держите подделку. Пробка натуральная и толстая. Он не крошится и не деформируется, он эластичен и выдерживает многократное сжатие.

На пробке выгравировано:

• Название винодельни.
• Герб (является одновременно и логотипом).
• Информация о напитке, включая возраст созревания.

Защитное покрытие пробки выполнено из тонкого алюминия. Конечно, если бутылка имеет завинчивающуюся крышку или запечатана пластиком, то это некачественный продукт.

Этикетка

Легко определить, является ли бутылка подделкой или нет, поскольку на этикетках подлинной продукции есть различия.

Осмотрите заднюю этикетку и ярлык. Они должны быть приклеены равномерно и симметрично. Деформация, следы клея или размытый текст являются очевидными признаками подделки и не самого лучшего качества. Оригинальная этикетка напитка сделана из специальной бумаги, которая слегка тиснена, как банкнота. Обязательно прочитайте всю информацию на бутылке. Ошибки, неправильное написание бренда или места производства — это повод отказаться от покупки.

Этикетка имеет следующие характеристики:

1. Рельефы, которые можно распознать на ощупь.
2. Нацарапанное изображение герба винодельни.
3. Отделка выполнена с высокой точностью, так что видна каждая деталь.

Тисненые отпечатки стоят дорого. Как правило, производители «контрафактных» спиртных напитков не хотят тратить деньги на точную копию оригинальной этикетки.

Объем

Большинство россиян привыкли к спиртным напиткам в таре объемом 0,5 литра. Поэтому при покупке элитных спиртных напитков мало кого волнует емкость бутылки 0,5 литра. Французские винодельни, с другой стороны, не производят такого количества алкоголя, к которому привыкли россияне. Если в бутылке содержится пол-литра, то это фальсифицированный продукт.

В таблице приведены характеристики коньяка Hennessy Original Cognac.

Состав	Черный чай, сахар, гвоздика, коньячный спирт.
Прочность	Строго 40%.
Упаковка	Высококачественный картон
Бутылка	На верхней поверхности выгравирован герб изготовителя в форме алебарды
Пробковый корпус	Плотно прилегает к шее и предотвращает образование пузырей под ней
Акцизная марка	Гарантия легального ввоза коньяка Hennessy.

Характеристики напитка

Оно имеет высокое содержание спирта и насыщенный янтарный цвет с разнообразными оттенками. Различные виды коньяка имеют разные вкусы и ароматы. В одних преобладают бледные цветочные и фруктовые ноты, в других — ноты специй, шоколада, кофе и дуба.

Цвет алкоголя

Коньяк имеет насыщенный янтарный цвет. Золотистое мерцание характерно для спиртных напитков VSOP. Hennessy VS имеет огненно-охристый цвет, а XO характеризуется оттенком красного дерева.

Вкус коньяка

В процессе выдержки создаются слои вкуса. Мягкое, с небольшим содержанием алкоголя, VS слегка сладковатое, с преобладанием орехов, ванили и ирисок. Hennessy VSOP характеризуется богатым, кисло-сладким букетом; линия XO производится с добавлением шоколада, кардамона, красного перца, корицы и гвоздики. Аромат Hennessy Paradise-Imperial характеризуется фруктовыми нотами крем-брюле, пряника из библиотеки Hennessy, белого перца, древесины и кофейного финиша.

Аромат Хенесси

Этот напиток обладает богатым ароматом. В нем гармонично сочетаются древесные, цветочные и фруктовые ноты. Его дополняют ноты ванили, специй и чернослива. Также присутствуют необычные ноты, такие как кубинские сигары, жасмин, апельсиновое и сандаловое дерево и кожа.

Крепость

Классический коньяк относится к группе крепких спиртных напитков. Его крепость составляет 40%. Исключением является овальный тип, который изготавливается из семи различных духов. Содержание алкоголя в нем составляет 43,5%.

Сколько стоит Хеннесси?

Цена коньяков Hennessy соответствует их высокому качеству. Однако гурманы советуют, что лучше потратить немного больше на бутылку хорошего алкоголя, чем на дешевую бутылку «неизвестного».

Самым доступным из всех сортов является Hennessy VS: пол-литровая бутылка стоит около 3 000 рублей. Цена Hennessy Fine почти такая же: 4 000 рублей за 0,7 литра. И это отличная возможность попробовать уникальную смесь, которую вы больше нигде не найдете. Есть и более дешевые напитки (V.S.O.P. и даже X.O.), но они выпускаются в меньших объемах — 0,005 или 0,2 литра. Цены начинаются от 1 500 рублей.

Коллекционные и выдержанные коньяки продаются по цене от 18 000 рублей. (для емкости 0,7 литра). В то же время, Верхний бар не имеет никаких ограничений. Например, цена бутылки Hennessy Richard может достигать 120 000 рублей.

Виды Хеннесси: самые популярные представители линейки

Бренд имеет очень широкий ассортимент производимых коньяков. Некоторые из них классифицируются как специальные. Тиражи его ликеров ограничены несколькими сотнями бутылок, и найти их не так просто. Для многих остались только классические коньяки Hennessy.

V.S.

Мы выдерживаем наши продукты не менее двух лет. Нашему самому старшему представителю всего 7 лет. Но невозможно отрицать великолепный вкус коньяка.

Букет Hennessy VS начинается с ноток лесного ореха, поджаренного хлеба и жареного миндаля. Во вкусе ощущаются нотки винограда и ванили. Этот напиток выпускается в объемах 0,05 л, 0,2 л, 0,35 л, 0,5 л, 1,5 л и 3 л.

V.S.O.P.

Этот напиток является очень популярным продуктом. Оно характеризуется гармоничным, сбалансированным вкусом и «сложным» ароматическим букетом. Он представляет собой смесь около 60 различных спиртных напитков разного возраста, согласно инструкции производителя.

На нёбе доминируют ароматы спелых груш, меда и жареного миндаля. А на языке после дегустации все еще остаются намеки на виноград и сандаловое дерево.

Коньяки Hennessy V.S.O.P. выдерживаются от 6 до 12 лет. Поэтому он выпускается в бутылках различного объема: 0,05 л, 0,35 л, 0,5 л, 0,7 л, 1 л и 3 л.

X.O.

Смесь более 100 различных коньячных спиртов, выдержанных в течение 20-30 лет. Выдержанные спиртные напитки относятся к классу люкс, так как они намного дороже своих «собратьев» по всему ассортименту.

Hennessy X.O. отличается глубоким янтарным цветом и богатым вкусом. В букете присутствуют ноты сухофруктов, шоколада и специй. Напиток имеет «тягучий» вкус грецкого ореха, винограда и агавы.

Richard

Этот напиток посвящен самому Ричарду Хеннесси. В нем содержатся старые спиртные напитки из так называемого погреба основателей.

Вкус Hennessy Richard терпкий, с нотами цитрусовых и карамельной ириски. Раскрывается богатый букет с ароматами ванили, абрикосового меда, ягод и специй. Очень универсальная смесь.

Этот напиток упакован в бутылку объемом 0,7 литра, которая выглядит как миниатюрный графин. Он пронумерован, поэтому возможны незначительные отклонения.

Fine

Коньяк этой марки выдерживается в течение четырех лет. Согласно информации бренда, этот бренди отличается от других типичных бренди и отступает от классических правил купажирования. Этот напиток ориентирован на более молодую аудиторию, а не на аристократических гурманов. Hennessy Fine имеет мягкий цветочный и медовый нос с легким цитрусовым завершением.

Paradis

Смесь около 100 спиртов, выдержанных от 20 до 30 лет. Это элегантный ликер с многогранным ароматом, с нотками засахаренных фруктов, меда и цитрусовых. Для него характерны ноты чернослива, винограда и специй.

Library

Этот напиток относится к коллекционному ассортименту благодаря уникальной упаковке и дизайну бутылки. Выдержка от 10 до 12 лет.

Hennessy Library обладает приятным орехово-ванильным носом. На нёбе оно утонченное, с богатыми ароматами шоколада, имбирного печенья и белого перца.

Как пьется коньяк Hennessy

Элитными духами лучше всего наслаждаться в уютной обстановке. Чтобы знать, как правильно их пить, необходимо изучить правила сервировки и дегустации. Начните с менее зрелых и постепенно переходите к более коллекционным. Наполните стакан водой примерно на четверть и пейте медленно, понемногу. Хеннесси принято пить понемногу.

Этикет подачи

Более молодые напитки подаются в качестве аперитива из-за их аппетитного эффекта. Более зрелый Hennessy идеально подходит в качестве дижестива. Его можно подавать с десертом или кофе. Согласно современным правилам, любой коньяк можно пить во время или после еды. Не принято пить его весь сразу, поэтому его пьют понемногу. Как только он подвергается воздействию воздуха, его качество ухудшается. Если вы не можете допить бутылку после ее открытия, вы можете перелить оставшийся алкоголь в небольшой графин.

Идеальная температура

Несколько веков назад этикет рекомендовал держать бокал в одной руке и держать напиток теплым. Сегодня такие правила считаются устаревшими. Лучшая температура для подачи на стол — от 20 до 25°C. Это позволяет в полной мере оценить богатство вкуса и аромата. По этой причине охлаждение не рекомендуется.

Я также написал для вас общую статью — как пить коньяк. Обязательно прочитайте ее, если хотите иметь более общие представления о способах употребления конька.

Бокал для коньяка

Используйте штофы или тюльпаны. Для классических коньяков используются полые бокалы, так как первые сдавливаются сверху и поэтому оставляют ароматы внутри емкости; для коллекционных напитков категорий XO и VSOP больше подходят длинноногие тюльпаны. Они сохраняют ароматы и раскрывают богатые вкусовые качества. На современных мероприятиях изысканные спиртные напитки редко подают в графинах.

Дегустация

Перелейте в чистый, сухой стакан. Дегустация состоит из трех этапов, в ходе которых анализируются параметры напитка

1. Цвет. Аккуратно вращайте стакан, чтобы проверить цвет. Блестящий, прозрачный коньяк считается высококачественным. Капли должны равномерно стекать по стенкам.
2. Аромат. В штофе содержится всего четверть унции алкоголя. Сначала его держат на расстоянии 10-15 см от носа, чтобы судить о первоначальном запахе. Затем поверните его в руке и наклоните в сторону. Поднеся бокал ближе к носу, вы сможете в полной мере насладиться ароматами; начиная с третьего раза, вы оцениваете сочетание ароматов.
3. Вкус. Сделайте небольшой глоток и задержите его во рту на пару секунд, втягивая воздух. Таким образом, вы можете судить о мягкости. Качественный алкоголь не должен содержать спирта и оставлять послевкусие.

Хороший ликер будет иметь ароматы шоколада, ванили, сухофруктов и специй, а коллекции старше 15 лет характеризуются ароматами сыра, масла, миндаля и грибов.

Хеннесси с сигарами

Ценители крепких напитков иногда пьют коньяк с крепкими сигарами. Для фруктового вкуса Hennessy хорошим выбором будет бразильская сигара. Ликеры, которые долгое время выдерживались в бочках, хорошо сочетаются с сигарами, произведенными на Кубе. Для истинных ценителей коньяк часто подают с сигарами.

Разбавляют ли элитный коньяк

Гурманы предпочитают чистый коньяк. Его можно разбавить водой для снижения крепости, но температура должна быть такой же, как и у напитка. Не смешивайте Hennessy со льдом. Это приводит к потере характерного аромата и вкуса спирта. Если хотите взять алкоголь для коктейля, то совершенно точно лучше взять какой-нибудь другой напиток. Например, Gordons Gin или текилу Olmeca.

Закуска к Hennessy

Согласно этикету, крепкие напитки не следует закусывать. Обычай русских есть лимон после выпивки считается неправильным. Кислотность этого продукта блокирует рецепторы во рту и носу, поэтому невозможно почувствовать богатый букет. Согласно современным правилам, он подходит в качестве закуски.

• Твердые сыры (Гауда, Эмменталер, Пармезан).
• Канапе с паштетом из кроличьей или куриной печени.
• Обжаренные орехи (миндаль, арахис, фундук).
• Темный шоколад
• Ягоды и фрукты (дыни, груши, абрикосы, виноград, инжир, персики, сладкие яблоки, арбуз).

Hennessy Richard и Paradis можно подавать с мороженым, десертами (шоколадный торт, тирамису, шарлотка, ореховое суфле), медом и фуа-гра. Ассортимент V S O P можно подавать с икрой и морепродуктами. Сосиски, жирное мясо и горячие закуски не подходят для употребления.

Читайте далее: