Виски Tullamore Dew – Как правильно пить?

Бренд виски “Tullamore Dew” ведет свою историю с 1829 года. Основателем винокурни, производившей этот спирт, был Майкл Моллой. Основываясь на опыте Моллоя, он решил, что особенно подходящим местом для винокурни будет сельскохозяйственный район центральной Ирландии, где можно в изобилии собирать ячмень.

Иногда нас спрашивают, что означает второе слово в названии виски, Dew, – DEW – это инициалы Дэниела Уильямса, одного из создателей Talmor Dew. Здесь также есть игра слов, где “роса” – это и “роса”, и “свежесть”. Как следует из названия, ирландский виски Tullamore Dew чист, как роса, и по-настоящему освежает. Уильямс стал владельцем винокурни в конце 19 века, пройдя по стопам ее легендарного основателя в течение двух поколений.

Виси tullamore dew на барной стойке
Tullamore Dew – это знаменитый ирландский виски

Виды ирландского виски Tullamore Dew

Tullamore Dew – яркий пример классического ирландского виски. Бренд предлагает широкий ассортимент различных напитков, каждый из которых имеет свой собственный характер. Благородный аромат имеет тона солода и древесины. На вкусе ощущаются легкие ноты цитрусовых и специй, с мягким сладким завершением.

Tullamore Dew Single Malt – односолодовый виски премиум-класса, прошедший длительный период созревания. Коллекция бренда включает следующие сорта этого вида виски:

  • 10 Year Old Single Malt. Этот виски – относительно “новый” виски, выпущенный в 2009 году. Этот виски обладает многогранным ароматом, поскольку выдерживается в четырех различных бочках: мадера, портвейн, бурбон и шерри. Аромат полон спелых абрикосов, меда, карамели и орехов. Виски оставляет приятное послевкусие ванили и фруктов. Крепость – 40% об.
  • Односолодовое вино 14-летней выдержки. Напиток многослойный, с дубовыми нюансами, уступающими место специям. Присутствуют ароматы спелых яблок и цитрусовых. Крепость – 41,3% об.
  • Односолодовый 18-летней выдержки. Богатству виски “вторят” солодовые и карамельные ноты. Вкус развивается в течение длительного времени, с печеными яблоками, зефиром и печеньем в завершении. Крепость виски составляет 41,3% об.

В ассортимент виски Tullamore Dew входят и другие купажи различной выдержки. Некоторые напитки выпускаются в бутылках ограниченной серии с уникальным дизайном. Здесь представлен обзор некоторых из самых популярных купажированных виски:

  • Тулламор Дью. Это классический дух бренда и основа для всех его продуктов. Этот виски выдерживается не менее трех лет в бочках из-под бурбона и хереса. Напиток имеет красивый оттенок янтаря. Вкус имеет сложный букет ванили, солода и обожженной древесины. Оттенки специй и лимона. крепость – 40% об.
  • Специальный резерв 12 лет, изготовленный исключительно из спиртных напитков возрастом от 12 до 15 лет. В результате длительной выдержки в бочках из-под бурбона получился виски с тонкой древесно-ванильной нотой. На вкусе ощущаются нотки мускатного ореха и дуба, а на финише – засахаренный лимон. Крепость – 40% об.
  • Trilogy at 15 Не зря этот напиток называется “Trilogy”. Это смесь трех классических ирландских виски, каждый из которых был дистиллирован три раза. Компоненты в составе придают букету характерное “звучание”. Вкусы в основном сливочных десертов и фруктов. Пряные и ореховые ноты занимают центральное место. Крепость – 40% об.
  • Феникс. Значительную часть напитка составляют спиртные напитки “pot still”. Это придает виски яркий аромат спелых фруктов, жимолости и специй. В аромате ощущаются нотки старого хереса, абрикоса и гвоздики. Крепость составляет 55% об.
  • XO Caribbean Rum Cask Finishing Этот виски обладает особым вкусом благодаря дистилляции в бочках из-под Карибского рома компании Demerara Distillers. Всеобъемлющая смесь тропических фруктов и экзотических специй. Крепость – 43% об.
  • Cider Cask Finish Еще один оригинальный виски, не имеющий аналогов. Спирт выдерживается в бочках из сидрового дерева. В результате этой техники получается напиток, который по вкусу напоминает яблочный пирог или сливочный десерт. Яркие ароматы яблок, ванили и дуба. Крепость виски составляет 40% об.

В ассортимент виски Tullamore Dew также входит коллекционный виски. В эту коллекцию входят такие сорта виски, как Black 43, Heritage Blend и Bonded Warehouse Release.

Если вы любитель хорошего виски – советую узнать подробнее про виски Клан Макгрегор.

Как правильно пить виски Tullamore Dew?

Традиция дегустации виски насчитывает много веков. А вот несколько советов о том, как насладиться хорошим виски.

Виски, как купажированный, так и односолодовый, следует подавать при температуре 18-20°C. Используйте классический roux (стакан с толстым дном). Добавление льда в виски считается у ирландцев дурным тоном. Однако даже “опытные” гурманы отступают от этого правила. Добавление льда в стакан с виски помогает снизить крепость и кислотность напитка.

Тем не менее, виски иногда разбавляют сладкой содовой или газированной водой, чтобы снизить содержание алкоголя. Однако в этом случае виски “теряет” свой уникальный характер. Особенно в случае с односолодовыми винами. Тем не менее, это нормально, когда виски наслаждаются всеми его сложными вкусами и ароматами.

Виски, выдержанное более пяти лет, можно пить до или во время еды. С другой стороны, виски с более длительной выдержкой следует пить только после еды. Его не следует пить с закусками. Если только это не дорогая сигара. Однако если требуется легкий фуршет, то мясо, жибье, фрукты и шоколад хорошо сочетаются с виски.

Отзывы на виски Tullamore Dew

Николай
Простой аромат и практически полное отсутствие послевкусия. Типичный представитель ирландской школы виски. В отличии от шотландского, здесь применяется тройная дистилляция и не используется "копче́ный" солод. Эта технология, с одной стороны позволяет получить немного более мягкий вкус, но с другой стороны, сильно упрощает общую органалептику, делая послевкусие не таким богатым и продолжительным. Находится в одной категории с такими напитками, как Баламтаймс, Дьюарс 3 y.o., Своих денег стоит, напиток найде́т своих почитателей.
Игорь
Ирландские, односолодовые, не нуждаются в отзывах. Добавить к нему можно разве что мягкий датский табак или никарагуанскую сигару.
Олег
Хорошо идет даже без закуски чистым. Ирландия впечатляет.

Сколько стоит виски Tullamore Dew?

Tullamore Dew близок к стандартному ценовому диапазону ирландского виски и шотландского виски.

Для начала создания бренда виски можно купить трехлетний купажированный спирт, который стоит около 1700-2000 рублей за 0,7 литра. Можно приобрести и меньшее количество. Например, мини-флакон объемом 350 мл стоит 800-1100 рублей.

Односолодовый Tullamore Dew стоит дороже: 10-летний виски стоит 3 000-4 000 рублей, а 18-летний – 7 000-9 000 рублей. Это цена за бутылку объемом 0,7 литра.

Другой виски в коллекции, Tullamore Dew, стоит около 8 000 рублей, как и Phoenix и Trilogy.

Tullamore Dew XO Caribbean Rum Cask Finished и Tullamore Dew XO Caribbean Rum Cask Finished можно приобрести только в самой Ирландии или в магазинах беспошлинной торговли. Тем не менее, его стоимость невысока по сравнению с другими напитками коллекции. Цена виски составляет около 1500 рублей.

Если этот напиток для вас слишком дорогой – советую прочитать, например, про виски White Horse.

Красивая бутылка виски tullamore dew
Можно найти виски Tullamore Dew разного ценового диапазона

Особенности производства виски Tullamore Dew

Tullamore Dew производится с использованием традиционных методов производства ирландского виски. Односолодовое вино производится из ячменя. А купажированный ликер представляет собой смесь односолодовых и зерновых спиртов разного возраста. Естественно, “секрет” рецепта не будет раскрыт.

Производство шотландского виски и ирландского виски отличается по некоторым принципиальным моментам. Именно это делает вкус Tullamore Dew особенно гладким и мягким по сравнению с традиционным скотчем.

Например, ирландцы всегда дистиллируют три раза. К спиртным напиткам также относятся спиртные напитки “pot still”, которые получают методом периодической дистилляции. Ирландские винокурни выдерживают свой виски не только в традиционных деревянных бочках для бурбона и хереса, но и в мадере, портвейне и даже сидре. И одно из главных отличий в производстве виски заключается в том, что в Ирландии солод сушат не на горящем торфе, а в специальных печах. Это означает, что в виски нет “дыма”, характерного для этого напитка.

История этого виски

История Дэниела Уильямса должна быть рассказана подробно, поскольку он внес не меньший вклад в развитие бренда Talmor Dew, чем сам Моллой. Выходец из фермерской семьи, он сделал головокружительную карьеру: он начал работать на ликеро-водочном заводе, когда был подростком. Постепенно Уильямс освоил тонкости дистилляции и стал виртуозом. Бернард Дейли, потомок Моллоя, назначил Уильямса управляющим и предоставил ему широчайшие возможности для модернизации винокурни. Под руководством Уильямса бренд Tullamore Dew вступил в новый век, не только сохранив свое качество, но и переведя винокурню на новый уровень организации.

Успеху шотландского “Tullamore Dew” не помешали ограничения, наложенные на рынок Первой мировой войной и американским запретом. Хотя производство было временно сокращено, позже его удалось полностью возродить. Сегодня Tullamore Dew – это популярная марка ирландского виски, выпускаемого компанией Cantrell & Cochrane. Поставляемый в более чем 80 стран мира, общий годовой объем продаж Tullamore Dew достигает 2,5 миллионов бутылок.

Эксперты и потребители спиртных напитков высоко оценили виски Tullamore Dew 12 Year Old. О качестве виски свидетельствует тот факт, что он завоевал золотые медали на International Spirits Challenge в 1999 и 2000 годах, а также на International Wine and Spirits в 2001 году. Tullamore Dew 12y неоднократно признавался лучшим ирландским виски. виски, который неоднократно признавался лучшим ирландским виски.

В настоящее время Tullamore Dew стал одним из самых популярных ирландских спиртных напитков. Особенно большим спросом пользуется элитный 12-летний “Tullamore Dew”.

Символика бренда

Слоган был “Give Every Man His Dew! В нем они обыгрывали инициалы Дэниела Э. Уильямса (D.E.W.), превращая их в английское слово “Dew”.

Современный логотип Tullamore Dew появился в 1950 году. Десмонд Уильямс отказался от красного кувшина, придуманного его дедом, и решил включить в логотип изображение двух ирландских волкодавов. Он считал, что сила и мощь огромных собак (волкодавы могут достигать 120 см в плечах) соответствует характеру виски. В то же время Уильямс изменил этикетку на традиционный ирландский зеленый цвет.

Есть еще один очень хороший виски Ballantine’s, возможно вам будет интересно прочитать и про него.

Tullamore dew с лаймом
Виски Tullamore Dew оценит каждый любитель крепкого алкоголя

Три интересных факта о Tullamore Dew

  1. Это самый легкий из ирландских виски. Его бледно-золотистый цвет, по мнению экспертов, обусловлен секретным рецептом и использованием мягкой воды, талой от снега и льда.
  2. Tullamore Dew является основой для двух других ликеров: Irish Mist, с медом, вереском и экстрактами трав, и Carolands, с шоколадом, сливками и медом.
  3. Технология производства традиционна для ирландского виски: бездымный солод высушивается в печи и подвергается трехкратной дистилляции таким же образом, как и другие марки. Однако процесс дистилляции основан на оригинальных чертежах и характеризуется большой высотой и сужением к вершине, в результате чего получается легкий и чистый спирт.

 


Леха Барменный

Бармен с 10-летним стажем. Работа в барах России и Беларуси. Увлекаюсь культурой приготовления коктейлей.

Оцените автора
kaljaninfo.ru
Добавить комментарий