Как приготовить оригинальный «Текила Санрайз»? 6 лучших рецептов

Характеристика коктейля Текила Санрайз

Коктейль «Tequila Sunrise Classic» считается одним из самых узнаваемых и включен в список Международной ассоциации барменов в категории long-drink. Он обладает следующими характеристиками:

• Вкус яркий, мягкий и фруктовый. Алкогольная составляющая минимальна, что делает его любимым напитком девушек и молодых людей;
• Цвет неоднородный и яркий. Наслоение ингредиентов создает интересный градиент, который четко ассоциируется с рассветом. Гренадин оседает на дно, за ним следует густая фракция из апельсинового сока, а сверху — бледно-желтая смесь из оставшегося сока и тающих кубиков льда;
• Коктейль имеет низкую крепость — 11-12%.

Текила Санрайз подается в высоких бокалах хайбол. В качестве гарнира обычно используется кружок свежего апельсина и коктейльная вишня. Напиток не требует обязательной закуски, но хорошо сочетается с простыми десертами, такими как мороженое и фрукты. Пейте его маленькими глотками через соломинку, растягивая удовольствие.

ТОП-6 рецептов коктейля Текила Санрайз

Давайте пошагово разберемся, как готовить варианты Текилы Санрайз.

Классический рецепт коктейля Текила Санрайз

Именно такой состав Tequila Sunrise чаще всего подают в современных клубах и барах. Для его приготовления лучше всего использовать лучшие ингредиенты: гренадин должен быть высокого качества, апельсиновый сок можно заменить свежими фруктами.

Напиток подается несмешанным, но перед употреблением его следует перемешать. Вы можете экспериментировать с количеством порций: если вы хотите более крепкий Санрайз, увеличьте количество ликера и уменьшите количество фреша, и наоборот.

Требующиеся ингредиенты

Ингредиенты	Количество
Серебряная текила	45-55 мл
Сироп гренадина	8-12 мл
Апельсиновый сок	145-160 мл
Апельсин	1 ломтик
Кубики льда	200-230 г

Пошаговое приготовление

1. Наполните хайбол до верха кубиками льда.
2. Аккуратно влейте серебряную текилу, а затем апельсиновый сок.
3. Добавьте несколько капель Grenadine и тщательно перемешайте ложкой.
4. Подождите несколько минут, чтобы гренадин застыл и придал напитку нужный вид.
5. Украсьте напиток тонкой долькой свежего апельсина и аккуратно опустите соломинку в бокал.

Старомодный рецепт коктейля Текила Санрайз

По правде говоря, со временем оригинальный мексиканский состав напитка несколько изменился и приобрел форму, более соответствующую современным реалиям. Тем не менее, я решил предложить вам рецепт, наиболее близкий к оригиналу, возможно, представляющий интерес для истинных ценителей хорошего алкоголя. Конечно, ингредиенты слегка изменены и подобраны миксологами-экспериментаторами самым ответственным образом. Однако этот рецепт сильно отличается от версии, подаваемой в современных барах.

На мой взгляд, домашний напиток выглядит богаче, сочнее и привлекательнее, его вкус более насыщенный и полный, а присутствие сока лайма придает ему удивительно пикантную кислинку. В идеале в списке ингредиентов должна быть настоящая текила, изготовленная из 100% агавы.

Требующиеся ингредиенты

Ингредиенты	Количество
Серебряная текила	45-55 мл
Сок лайма	15-20 мл
Цитрусовый сироп	8-13 мл
Сироп гренадина	5-8 мл
Ликер Crème de cassis (черная смородина)	5-8 мл
Сода	90-120 мл
Кубики льда	200-260 г

Кстати, серебряная Текила еще используется в коктейле Зеленая Фея. Если понравится этот коктейль, попробуйте и фею!

Пошаговое приготовление

1. Наполните шейкер до краев кубиками льда.
2. Налейте в шейкер текилу, свежевыжатый сок лайма и цитрусовый сироп.
3. Тщательно встряхивайте ингредиенты в течение 11-15 секунд.
4. Наполните хайбол наполовину кубиками льда и процедите содержимое шейкера через ситечко.
5. В отдельной емкости смешайте черносмородиновый ликер и гренадин, затем перелейте смесь в бокал с остальными ингредиентами.
6. Подождите минуту, чтобы темная масса опустилась на дно и придала коктейлю характерный вид.
7. Заполните пустое пространство, оставшееся после хайбола, содовой или другим шипучим напитком.

Если захочется что-то похожее, то также можно попробовать коктейль Лонг Айленд.

Флокс Текила Санрайз

Одна из вариаций классического рецепта. У него не только невероятно красивый яркий оттенок, но и восхитительный, незабываемый, прекрасно освежающий вкус. Он быстро утолит вашу жажду и заставит вас почувствовать себя свежим и радостным.

Требующиеся ингредиенты

Ингредиенты	Количество
серебряная текила	45-55 мл
сливочный ликер из черной смородины	8-12 мл
сок лайма	10-13 мл
сода	145-165 мл
кубики льда	200-230 г

Пошаговое приготовление

1. Наполните бокал до краев кубиками льда и тонкой струйкой влейте алкоголь.
2. Затем добавьте сок лайма и тщательно перемешайте с помощью разделительной ложки.
3. Добавьте небольшое количество черносмородинового ликера и подождите, пока все застынет.
4. Осторожно перелейте содовую по стенкам стакана, стараясь не потревожить отстоявшуюся черносмородиновую жидкость. Я рекомендую использовать нож против стенки хайбола.
5. Опустите в бокал две соломинки и при желании украсьте напиток зонтиком.

Гибискус Текила Санрайз

Hibiscus Tequila Sunrise обязан своим названием сходству с очаровательно нежным цветком, который имеет чрезвычайно привлекательный персиковый цвет и исключительно тонкий аромат. Вы можете заменить персиковый сироп мандариновым сиропом или добавить свежевыжатый апельсиновый сок.

Требующиеся ингредиенты

Ингредиенты	Количество
серебряная текила	55-65 мл
персиковый сироп	8-12 мл
сироп агавы	8-12 мл
грейпфрутовый сок	8-12 мл
кубики льда	140-150 г
орхидея (по желанию)	1 ланцет
сода	45-60 мл

Пошаговое приготовление

1. Наполните стакан с тонкой ножкой колотым льдом и влейте алкоголь.
2. Добавьте сироп агавы, персиковый сироп и свежевыжатый грейпфрутовый сок.
3. Перемешайте подготовленные ингредиенты ситечком и влейте соду.
4. Подождите минуту, чтобы напиток принял свой характерный вид.
5. Чтобы украсить спиртное, положите в бокал цветок орхидеи и маленькую соломинку.

С ягодами

Текила Санрайз всегда содержит сиропы или фруктовые соки, так почему бы не дополнить его вкус свежими или замороженными ягодами? Спирт приобретает выраженный, полный вкус и чрезвычайно богатый, сложный аромат.

Требующиеся ингредиенты

Ингредиенты	Сколько потребуется
серебряная текила	55-65 мл
апельсиновый сок	45-55 мл
клюквенный морс	65-80 мл
апельсин	3-4 ломтика
клюква	13-15 ягод черники
кубики льда	190-240 г

Пошаговое приготовление

1. В бокал для хайбола положите несколько ягод клюквы и выжмите сок из 2-3 долек апельсина.
2. Заполните верхнюю часть стакана кубиками льда и тщательно перемешайте.
3. Налейте в бокал алкоголь, апельсиновый и клюквенный сок.
4. Перемешайте содержимое стакана длинной ложкой.
5. Насадите несколько свежих ягод клюквы на шпажку и опустите в бокал.
6. Поместите диск свежего апельсина на ободок бокала.
7. Опустите в стакан две тонкие соломинки и наслаждайтесь свежим горячим напитком.

Безалкогольный рецепт Текила Санрайз

В интернете я встречал только два безалкогольных рецепта Tequila Sunrise: Red Sea Sunrise и LemonTop Gin Sunrise. В первом из них текила заменяется лимонной содовой или спрайтом. А сам рецепт выглядит следующим образом:

• лимонад;
• апельсиновый сок;
• Ананасовый сок;
• 2-3 чайные ложки гренадина;
• Долька апельсина для гарнира.

Приготовление аналогично Sunrise. Смешайте лимонад, апельсиновый сок и ананасовый сок в шейкере. Перелейте в бокал для хайбола со льдом и добавьте сироп гренадин.

Для LemonTop Gin Sunrise:

• LemonTop Gin (если вы сможете его найти);
• Свежевыжатый апельсиновый сок;
• половину лайма;
• 2-3 чайные ложки гренадина.

Процесс приготовления аналогичен.

Историческое происхождение Текиллы Санрайз

История создания знаменитого напитка лонгдринк имеет две версии. Согласно первой из них, этот коктейль подавался во время американского «сухого закона» в районе мексиканского города Тихуана. Сюда приезжали американские ценители алкогольных напитков. Брошюры местного отеля Agua Caliente рекламировали текилу Sunrise как «напиток богов», который пьют во время ритуалов ацтеки. Посетителям мексиканского бара рассказали, что коктейли с соком голубой агавы всегда следует пить на рассвете.

Другая версия происхождения легкого напитка гласит, что он появился в 1940-х годах в Фениксе. Завсегдатай бара в отеле Arizona Baltimore попросил бармена придумать что-нибудь особенное на основе его любимой текилы. Гость хотел напиток, который можно было бы пить у бассейна, наслаждаясь каждым глотком. Изобретательный владелец отеля смешал сок лайма, черносмородиновый ликер, газированную воду и текилу. В результате был создан коктейль Tequila Sunrise.

В 1970-х годах напиток стал популярным благодаря одноименной песне группы Eagles. Также на пресс-конференции во время мирового турне Мик Джаггер попросил у бармена «Маргариту». На что находчивый молодой человек предложил знаменитому рокеру нечто новое, подав ему тот самый лонгдринк на основе текилы.

Вкусовые особенности

Сегодня существует множество вариаций этого легендарного коктейля, но его основой всегда остается текила. Те, кто считает, что этот огненный напиток делают из кактуса, заблуждаются. На самом деле текила производится из голубой агавы семейства лилейных. Это удивительное растение выращивается только в Мексике, и процесс его выращивания очень трудоемок. Алкоголь крепкий, освежающий и пьянящий. По этой причине текилу часто добавляют в коктейли, чтобы немного смягчить их.

А если вдруг Текила Санрайз вам покажется слишком сладкой, то можете попробовать выпить просто чистую Текилу с Сангритой. В ней будет преобладать вкус томата — просто огонь!

Готовый коктейль Tequila Sunrise обычно содержит около 11,5% алкоголя. Смесь, приготовленная по оригинальному рецепту, имеет красивый красноватый цвет благодаря ликеру Crème de Cassis, разбавленному содой. Благодаря большому количеству ингредиентов напиток имеет очень богатый букет. Лайм придает приятную кислинку, которая смягчается сладостью сиропа. Классический лонгдринк приятно освежает апельсин, уравновешенный сладким гренадином. Использование высококачественной текилы придает напитку мягкий алкогольный вкус.