Виски Tullamore Dew — Как правильно пить?

Бренд виски «Tullamore Dew» ведет свою историю с 1829 года. Основателем винокурни, производившей этот спирт, был Майкл Моллой. Основываясь на опыте Моллоя, он решил, что особенно подходящим местом для винокурни будет сельскохозяйственный район центральной Ирландии, где можно в изобилии собирать ячмень.

Иногда нас спрашивают, что означает второе слово в названии виски, Dew, — DEW — это инициалы Дэниела Уильямса, одного из создателей Talmor Dew. Здесь также есть игра слов, где «роса» — это и «роса», и «свежесть». Как следует из названия, ирландский виски Tullamore Dew чист, как роса, и по-настоящему освежает. Уильямс стал владельцем винокурни в конце 19 века, пройдя по стопам ее легендарного основателя в течение двух поколений.

Виси tullamore dew на барной стойке
Tullamore Dew — это знаменитый ирландский виски

Виды ирландского виски Tullamore Dew

Tullamore Dew — яркий пример классического ирландского виски. Бренд предлагает широкий ассортимент различных напитков, каждый из которых имеет свой собственный характер. Благородный аромат имеет тона солода и древесины. На вкусе ощущаются легкие ноты цитрусовых и специй, с мягким сладким завершением.

Tullamore Dew Single Malt — односолодовый виски премиум-класса, прошедший длительный период созревания. Коллекция бренда включает следующие сорта этого вида виски:

  • 10 Year Old Single Malt. Этот виски — относительно «новый» виски, выпущенный в 2009 году. Этот виски обладает многогранным ароматом, поскольку выдерживается в четырех различных бочках: мадера, портвейн, бурбон и шерри. Аромат полон спелых абрикосов, меда, карамели и орехов. Виски оставляет приятное послевкусие ванили и фруктов. Крепость — 40% об.
  • Односолодовое вино 14-летней выдержки. Напиток многослойный, с дубовыми нюансами, уступающими место специям. Присутствуют ароматы спелых яблок и цитрусовых. Крепость — 41,3% об.
  • Односолодовый 18-летней выдержки. Богатству виски «вторят» солодовые и карамельные ноты. Вкус развивается в течение длительного времени, с печеными яблоками, зефиром и печеньем в завершении. Крепость виски составляет 41,3% об.

В ассортимент виски Tullamore Dew входят и другие купажи различной выдержки. Некоторые напитки выпускаются в бутылках ограниченной серии с уникальным дизайном. Здесь представлен обзор некоторых из самых популярных купажированных виски:

  • Тулламор Дью. Это классический дух бренда и основа для всех его продуктов. Этот виски выдерживается не менее трех лет в бочках из-под бурбона и хереса. Напиток имеет красивый оттенок янтаря. Вкус имеет сложный букет ванили, солода и обожженной древесины. Оттенки специй и лимона. крепость — 40% об.
  • Специальный резерв 12 лет, изготовленный исключительно из спиртных напитков возрастом от 12 до 15 лет. В результате длительной выдержки в бочках из-под бурбона получился виски с тонкой древесно-ванильной нотой. На вкусе ощущаются нотки мускатного ореха и дуба, а на финише — засахаренный лимон. Крепость — 40% об.
  • Trilogy at 15 Не зря этот напиток называется «Trilogy». Это смесь трех классических ирландских виски, каждый из которых был дистиллирован три раза. Компоненты в составе придают букету характерное «звучание». Вкусы в основном сливочных десертов и фруктов. Пряные и ореховые ноты занимают центральное место. Крепость — 40% об.
  • Феникс. Значительную часть напитка составляют спиртные напитки «pot still». Это придает виски яркий аромат спелых фруктов, жимолости и специй. В аромате ощущаются нотки старого хереса, абрикоса и гвоздики. Крепость составляет 55% об.
  • XO Caribbean Rum Cask Finishing Этот виски обладает особым вкусом благодаря дистилляции в бочках из-под Карибского рома компании Demerara Distillers. Всеобъемлющая смесь тропических фруктов и экзотических специй. Крепость — 43% об.
  • Cider Cask Finish Еще один оригинальный виски, не имеющий аналогов. Спирт выдерживается в бочках из сидрового дерева. В результате этой техники получается напиток, который по вкусу напоминает яблочный пирог или сливочный десерт. Яркие ароматы яблок, ванили и дуба. Крепость виски составляет 40% об.

В ассортимент виски Tullamore Dew также входит коллекционный виски. В эту коллекцию входят такие сорта виски, как Black 43, Heritage Blend и Bonded Warehouse Release.

Как правильно пить виски Tullamore Dew?

Традиция дегустации виски насчитывает много веков. А вот несколько советов о том, как насладиться хорошим виски.

Виски, как купажированный, так и односолодовый, следует подавать при температуре 18-20°C. Используйте классический roux (стакан с толстым дном). Добавление льда в виски считается у ирландцев дурным тоном. Однако даже «опытные» гурманы отступают от этого правила. Добавление льда в стакан с виски помогает снизить крепость и кислотность напитка.

Тем не менее, виски иногда разбавляют сладкой содовой или газированной водой, чтобы снизить содержание алкоголя. Однако в этом случае виски «теряет» свой уникальный характер. Особенно в случае с односолодовыми винами. Тем не менее, это нормально, когда виски наслаждаются всеми его сложными вкусами и ароматами.

Виски, выдержанное более пяти лет, можно пить до или во время еды. С другой стороны, виски с более длительной выдержкой следует пить только после еды. Его не следует пить с закусками. Если только это не дорогая сигара. Однако если требуется легкий фуршет, то мясо, жибье, фрукты и шоколад хорошо сочетаются с виски.

Отзывы на виски Tullamore Dew

Николай
Простой аромат и практически полное отсутствие послевкусия. Типичный представитель ирландской школы виски. В отличии от шотландского, здесь применяется тройная дистилляция и не используется "копче́ный" солод. Эта технология, с одной стороны позволяет получить немного более мягкий вкус, но с другой стороны, сильно упрощает общую органалептику, делая послевкусие не таким богатым и продолжительным. Находится в одной категории с такими напитками, как Баламтаймс, Дьюарс 3 y.o., Своих денег стоит, напиток найде́т своих почитателей.
Игорь
Ирландские, односолодовые, не нуждаются в отзывах. Добавить к нему можно разве что мягкий датский табак или никарагуанскую сигару.
Олег
Хорошо идет даже без закуски чистым. Ирландия впечатляет.

Сколько стоит виски Tullamore Dew?

Tullamore Dew близок к стандартному ценовому диапазону ирландского виски и шотландского виски.

Для начала создания бренда виски можно купить трехлетний купажированный спирт, который стоит около 1700-2000 рублей за 0,7 литра. Можно приобрести и меньшее количество. Например, мини-флакон объемом 350 мл стоит 800-1100 рублей.

Односолодовый Tullamore Dew стоит дороже: 10-летний виски стоит 3 000-4 000 рублей, а 18-летний — 7 000-9 000 рублей. Это цена за бутылку объемом 0,7 литра.

Другой виски в коллекции, Tullamore Dew, стоит около 8 000 рублей, как и Phoenix и Trilogy.

Tullamore Dew XO Caribbean Rum Cask Finished и Tullamore Dew XO Caribbean Rum Cask Finished можно приобрести только в самой Ирландии или в магазинах беспошлинной торговли. Тем не менее, его стоимость невысока по сравнению с другими напитками коллекции. Цена виски составляет около 1500 рублей.

Красивая бутылка виски tullamore dew
Можно найти виски Tullamore Dew разного ценового диапазона

Особенности производства виски Tullamore Dew

Tullamore Dew производится с использованием традиционных методов производства ирландского виски. Односолодовое вино производится из ячменя. А купажированный ликер представляет собой смесь односолодовых и зерновых спиртов разного возраста. Естественно, «секрет» рецепта не будет раскрыт.

Производство шотландского виски и ирландского виски отличается по некоторым принципиальным моментам. Именно это делает вкус Tullamore Dew особенно гладким и мягким по сравнению с традиционным скотчем.

Например, ирландцы всегда дистиллируют три раза. К спиртным напиткам также относятся спиртные напитки «pot still», которые получают методом периодической дистилляции. Ирландские винокурни выдерживают свой виски не только в традиционных деревянных бочках для бурбона и хереса, но и в мадере, портвейне и даже сидре. И одно из главных отличий в производстве виски заключается в том, что в Ирландии солод сушат не на горящем торфе, а в специальных печах. Это означает, что в виски нет «дыма», характерного для этого напитка.

История этого виски

История Дэниела Уильямса должна быть рассказана подробно, поскольку он внес не меньший вклад в развитие бренда Talmor Dew, чем сам Моллой. Выходец из фермерской семьи, он сделал головокружительную карьеру: он начал работать на ликеро-водочном заводе, когда был подростком. Постепенно Уильямс освоил тонкости дистилляции и стал виртуозом. Бернард Дейли, потомок Моллоя, назначил Уильямса управляющим и предоставил ему широчайшие возможности для модернизации винокурни. Под руководством Уильямса бренд Tullamore Dew вступил в новый век, не только сохранив свое качество, но и переведя винокурню на новый уровень организации.

Успеху шотландского «Tullamore Dew» не помешали ограничения, наложенные на рынок Первой мировой войной и американским запретом. Хотя производство было временно сокращено, позже его удалось полностью возродить. Сегодня Tullamore Dew — это популярная марка ирландского виски, выпускаемого компанией Cantrell & Cochrane. Поставляемый в более чем 80 стран мира, общий годовой объем продаж Tullamore Dew достигает 2,5 миллионов бутылок.

Эксперты и потребители спиртных напитков высоко оценили виски Tullamore Dew 12 Year Old. О качестве виски свидетельствует тот факт, что он завоевал золотые медали на International Spirits Challenge в 1999 и 2000 годах, а также на International Wine and Spirits в 2001 году. Tullamore Dew 12y неоднократно признавался лучшим ирландским виски. виски, который неоднократно признавался лучшим ирландским виски.

В настоящее время Tullamore Dew стал одним из самых популярных ирландских спиртных напитков. Особенно большим спросом пользуется элитный 12-летний «Tullamore Dew».

Символика бренда

Слоган был «Give Every Man His Dew! В нем они обыгрывали инициалы Дэниела Э. Уильямса (D.E.W.), превращая их в английское слово «Dew».

Современный логотип Tullamore Dew появился в 1950 году. Десмонд Уильямс отказался от красного кувшина, придуманного его дедом, и решил включить в логотип изображение двух ирландских волкодавов. Он считал, что сила и мощь огромных собак (волкодавы могут достигать 120 см в плечах) соответствует характеру виски. В то же время Уильямс изменил этикетку на традиционный ирландский зеленый цвет.

Tullamore dew с лаймом
Виски Tullamore Dew оценит каждый любитель крепкого алкоголя

Три интересных факта о Tullamore Dew

  1. Это самый легкий из ирландских виски. Его бледно-золотистый цвет, по мнению экспертов, обусловлен секретным рецептом и использованием мягкой воды, талой от снега и льда.
  2. Tullamore Dew является основой для двух других ликеров: Irish Mist, с медом, вереском и экстрактами трав, и Carolands, с шоколадом, сливками и медом.
  3. Технология производства традиционна для ирландского виски: бездымный солод высушивается в печи и подвергается трехкратной дистилляции таким же образом, как и другие марки. Однако процесс дистилляции основан на оригинальных чертежах и характеризуется большой высотой и сужением к вершине, в результате чего получается легкий и чистый спирт.


Леха Барменный

Бармен с 10-летним стажем. Работа в барах России и Беларуси. Увлекаюсь культурой приготовления коктейлей.

Оцените автора
kaljaninfo.ru
Добавить комментарий

О чем этот сайт?
Данный информационный портал посвящен отдыху. Основной нашей целью является информирование людей о разных видах времяпрепровождения и массовых мероприятий.

Важно сказать, что мы не пропагандируем нездоровый образ жизни. Более того, мы оповещаем вас о том, что употребление спиртных напитков или табачной продукции могут негативно сказаться на вашем здоровье.
Кто авторы сайта? Почему мы должны вам верить?
Авторами сайта является группа экспертов, которые специализируются на определенных областях этой сферы (т.е. бармены, вейперы и медицинские работники с соответствующим образованием).
Как к вам можно обратиться?
Вы можете обратиться к нам через форму обратной связи, расположенную ниже, или через комментарии в статьях. Мы все проверяем и пытаемся отвечать на ваши вопросы максимально оперативно.